Recette : Cocotte de poulet aux légumes de saison

1. L’alimentation et le yoga

Pourquoi vous proposer aujourd’hui une recette de cocotte de poulet aux légumes de saison, alors que vous êtes sur un blog de yoga ?

Tout simplement, parce que oui, manger avant une séance de yoga est important, mais il ne faut pas manger n’importe quoi.

D’un côté, il faut manger suffisamment pour ne pas ressentir de creux dans l’estomac pendant la séance, ce qui peut être distrayant, et pour avoir l’énergie nécessaire afin de maintenir la concentration et l’endurance tout au long de la pratique.

D’un autre côté, un repas trop lourd entraînera des sensations de malaise et d’indigestion, ce qui rendra la pratique du yoga inconfortable, voire impossible. 

Un bon repas c’est comme une posture de Yoga : tout est une question d’équilibre. 

Dans cet esprit, je suis heureuse de vous présenter cette recette de « Cocotte de poulet exotique aux légumes de saison » qui est à la fois nourrissante, mais sans vous alourdir inutilement.

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2. La recette de la cocotte de poulet aux légumes de saison

Cette recette est un excellent choix de repas pour les jours où vous pratiquez le yoga, car elle offre un bon équilibre de protéines maigres, de glucides complexes et de fibres. 

Cette combinaison assure une digestion aisée et fournit une énergie constante, tout ce dont vous avez besoin pour une concentration et une endurance optimale pendant votre séance.

Voici la recette 

Ingrédients (pour 2 personnes):

400 g de blancs de poulet, coupés en morceaux

200 ml de lait de coco

400 g de courge butternut, coupée en petits dés

100 g de carottes, coupées en rondelles fines

200 g de brocoli, coupé en petits bouquets

100 g de panais, coupé en rondelles fines

50 g d’épinards frais, hachés grossièrement

200 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches, selon la saison)

1 petit oignon, émincé

1 gousse d’ail, émincée

10 g de gingembre frais, râpé 

10 g de curcuma frais, râpé

1/2 cuillère à café de cumin en poudre

1/2 cuillère à café de paprika doux

1/2 cuillère à café de coriandre moulue

1/2 cuillère à café de flocons de chili (ajuster selon le goût) 

250 ml de bouillon de légumes ou de poulet

1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de coco

Sel et poivre au goût

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 bouquet de coriandre fraîche

Préparation de la cocotte de poulet exotique aux légumes de saison

1. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre et le curcuma, faites revenir.

2. Ajoutez le poulet et faites-le dorer légèrement.

3. Saupoudrez le poulet de cumin, coriandre, et flocons de chili. Mélangez bien.

4. Incorporez la courge, les carottes et le panais.

5. Versez les tomates et le bouillon. Ajoutez le lait de coco.

6. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes.

7. Incorporez le brocoli, laissez cuire 5 minutes sans couvercle.

8. Incorporez les épinards, laissez cuire quelques minutes (jusqu’à ce que le brocoli soit cuit).

9. Ajustez le sel et le poivre, ajoutez le jus de citron.

10. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.

3. Un plat adaptable à toutes les saisons

La « Cocotte de poulet exotique » est une recette polyvalente qui se prête facilement à chaque saison et à diverses occasions, tout en restant délicieuse à chaque préparation. 

Il suffit de jouer avec les ingrédients pour obtenir une variation adaptée à vos besoins.

Pendant l’été, il vous suffit de remplacer les légumes d’hiver par des courgettes, des aubergines et des poivrons pour obtenir une version du plat idéale pour la saison estivale. 

Et si l’envie vous prend de varier davantage, vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes ou du saumon par exemple. 

Avec ces quelques changements mineurs, vous pouvez créer une multitude de nouveaux plats. 

4. Comment composer un repas idéal ?

Comme je le disais déjà, tout est une question d’équilibre entre les bons aliments. 

Trouver cet équilibre peut parfois être un défi, mais il existe des approches alimentaires qui mettent l’accent sur la recherche de cet équilibre, et l’alimentation paléo en est un excellent exemple. 

Elle préconise la consommation d’aliments naturels et non transformés, privilégiant ainsi une alimentation saine et équilibrée. Si vous voulez en savoir plus sur l’alimentation paléo et comment elle peut vous aider à atteindre vos objectifs de santé, je vous recommande de lire cet article.

Maintenant, explorons les 4 ingrédients clés que vous devriez toujours trouver sur votre assiette, et pourquoi ils sont si importants.

4.1. Les protéines

Les protéines jouent un rôle vital dans notre corps, agissant comme les blocs de construction de nos cellules et tissus. Elles sont composées de petits éléments appelés acides aminés, qui sont essentiels pour de nombreuses fonctions corporelles.

Une fois ingérées, les protéines sont décomposées par notre système digestif en acides aminés. Ces acides aminés sont ensuite absorbés par notre corps et utilisés pour réparer et construire de nouveaux tissus. Ils sont indispensables pour la croissance musculaire, la réparation des tissus, et le bon fonctionnement de notre système immunitaire.

Les protéines jouent également un rôle clé dans la création d’enzymes, d’hormones et d’autres substances chimiques essentielles dans le corps. Elles aident à réguler les processus corporels, tels que la digestion et le métabolisme.

4.2. Les légumes

Lorsque nous consommons des légumes, nous ingérons une variété de nutriments essentiels. Par exemple, les vitamines A, C et E, présentes dans de nombreux légumes, sont importantes pour la santé de la peau, la vision, le système immunitaire et la protection contre les dommages des radicaux libres. 

Les minéraux comme le fer, le potassium et le magnésium, également abondants dans les légumes, sont vitaux pour le bon fonctionnement des muscles, des nerfs et le maintien d’une pression artérielle saine.

Également, les fibres sont importantes pour la santé digestive. Elles aident à réguler le transit intestinal et peuvent contribuer à la prévention de maladies telles que le diabète de type 2, les maladies cardiaques et certains types de cancer. Les fibres aident également à se sentir rassasié pendant plus longtemps.

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Les antioxydants présents dans les légumes, comme les flavonoïdes et les caroténoïdes, jouent un rôle dans la lutte contre l’inflammation et la protection des cellules contre les dommages. Cela peut réduire le risque de maladies chroniques et améliorer la santé globale.

4.3. Les glucides complexes

Les glucides complexes sont un type de glucides présents dans de nombreux aliments sains. Contrairement aux glucides simples, qui sont rapidement décomposés et absorbés par l’organisme, les glucides complexes se décomposent plus lentement, fournissant ainsi une source d’énergie plus stable et durable.

Ces glucides sont composés de longues chaînes de molécules de sucre. Leur structure complexe nécessite plus de temps pour être décomposée par le système digestif, ce qui entraîne une libération progressive de glucose dans la circulation sanguine. 

Cela aide à maintenir des niveaux de sucre dans le sang plus stables, évitant les pics et les chutes rapides qui peuvent survenir après avoir mangé des glucides simples.

4.4. Les graisses saines

Les graisses saines, en particulier les oméga-3, sont des éléments clés pour maintenir une bonne santé. Elles jouent un rôle essentiel dans le fonctionnement de notre corps. Tout d’abord, elles sont cruciales pour le cerveau. Les oméga-3 aident à maintenir la structure des cellules cérébrales et favorisent la transmission des signaux nerveux, ce qui améliore la concentration, la mémoire et l’humeur.

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De plus, ces graisses ont des propriétés anti-inflammatoires, ce qui signifie qu’elles aident à réduire l’inflammation dans notre corps. Cela a un impact positif sur la prévention des maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et l’arthrite.

Les oméga-3 contribuent également à la santé cardiovasculaire, car ils réduisent les niveaux de triglycérides sanguins, en abaissant la pression artérielle et en prévenant la formation de caillots sanguins. Tout cela réduit le risque de problèmes cardiaques.

5. Que retenir de cet article ?

Que le plaisir de manger est tout aussi important que le plaisir de faire du yoga, et qu’avec les bonnes recettes, on peut avoir l’énergie et la légèreté nécessaire pour devenir une pro du Sarvangasana (posture de la chandelle).

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N’oubliez surtout pas : tout est une question d’équilibre !

Cet article invité est écrit par Jessica du blog Madame Paleo, où vous trouverez tout ce que vous voulez savoir sur l’alimentation paléo et le rééquilibrage alimentaire.

J’espère que ces informations vous seront utiles et inspirantes, et je me réjouis de lire vos impressions dans les commentaires !